Smaklig måltid!

Senaste torsdag var jag igen i Tölby på klubbträff! Denna gång hade jag reserverat köket och enligt önskemål så gjorde vi Tacos :)  Barnen delade in sig i små grupper så att alla hade en uppgift. Några barn rev osten, några skar tomater och gurkor och några stekte malet kött samt strimlade salladen. Det blev en festmåltid av hög klass som uppskattades av alla. Någon saknade majs, någon annan lök och ananas men i det stora hela var alla nöjda och vi gick, efter dagens slut, hem med mätta magar och glatt humör!

/ Camilla

Kak-Bak

Igår var jag på klubbträff med en grupp på 9 barn. Vi tillbringade tiden i köket och bakade två stycken kakor. Jag delade in barnen i två grupper och den ena gruppen bakade en Morotskaka och den andra en Kladdkaka med banan. När vi senare avnjöt kakorna med saft så passade jag på att fråga vilken kaka som var godare och pojkarna (2 st.) röstade för Kladdkakan medan flickorna tyckte bättre om Mortskakan (7 st.).

Kladdkaka med banan

Morotskaka

Här kommer recepten:

KLADDKAKA MED BANAN

150 gr smör

2 ägg

3 dl strösocker

1½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

2 bananer

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Häll i smöret. Grovhacka bananerna och vänd ner dom sist. Häll smeten i en smord form och grädda 30 minuter i 175 grader.

MOROTSKAKA

2 st. ägg

3 dl strösocker

3 dl rivna morötter

1 dl rapsolja

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk salt

3 dl vetemjöl

Glasyr:

50 gr smör

100 gr Philadelphiaost

2 dl florsocker

1 msk citronsaft

Värm ugnen till 175 grader och smöra en form ca. 24 cm i diameter. Vispa äggen och sockret pösigt. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel och salt med mjölet och rör ner i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 60 minuter. Rör alla ingredienser till glasyren till en jämn smet. Bred den över den kallnade kakan.

LYCKA TILL :)

/Camilla

Sommar...

Idag är det sommar, åtminstone om man tar en titt i kalendern! Tittar man ut genom fönstret så har vi för tillfället ett riktigt sommarregn, åska som mullrar nu som då och en temperatur på drygt 10+. Den finska sommaren lovar inte alltid värme och sol men ett riktigt regnväder kan också vara mysigt någongång ibland :)
Vad gör man då en regnig dag om det känns tråkigt och det inte finns någonting att göra? Råkar du ha tillgång till 1 kg rabarber så kan du göra alldeles egen saft av följande recept;

1 kg rabarber

1,5 liter vatten

4,5 dl socker

saften av 1 citron

Skär rabarbern i passliga bitar och lägg dem tillsammans med vattnet i en kastrull. Låt koka utan omrörning i 15 minuter. Sila därefter bort rabarberbitarna. Häll saften tillbaka i kastrullen, rör i socker och citronsaft och  låt allt koka upp. Låt svalna och sedan är saften klar att avnjutas!

/ Camilla



Rågpizza

Vi hade en Peffan studerande som kontaktade oss och ville ha sin praktik här. Hon planerade hela kursen och temat var Finländsk mat med en ekologisk touch. Barnen tyckte kursen var lärorik. Här kommer ett Recept från kursen.

Rågpizza
Botten:

1½ dl Vatten
20 g Jäst
½ tsk Salt
2 msk Olja
3/4 dl Rågmjöl
1½ dl Vetemjöl

1. Smula ner jästen i ljummet vatten. Tillsätt salt, olja och lite av mjölet i taget. Knåda degentill en smidig fast deg.Låt jäsa en stund  på ett varmt ställe.

2. Kavla ut degen till en stor rund platta och lyft den på en bakplåtpappers klädd plåt. Låt jäsa i ca 20 minuter, övertäckt med men bakduk.

Tomatsås:

1 Lök
1 Vitlöksklyfta
1-2 msk Olja
1 burk Krossade Tomater
1 tsk Socker
1 krm Svartpeppar
½ tsk Salt
½ tsk Basilika
½ tsk Oregano
1/4 tsk Timjan
2-3 mask Tomatpure

1. Skala och hacka löken och vitlöksklyftan.Fräs löken i olja tills löken är mjuk. Tillsätt krossade tomater.
2. Tillsätt socker, salt och svartpeppar. Koka såsen på svag värme ca. ½ timme.
3. Krydda med basilika, oregano och timjan. Tillsätt tomatpuré enligt smak och låt såsen koka tills den har en fast konsistens.

Fyllning : Tomatpuré, skinka, ananas, ost och oregano. Eller efter eget tycke : )

Kokos Kakor

Nu ska vi lägga ut ett recept som är super enkelt och gott, funkar bra att göra med barnen.

Dessutom är receptet helt Gluterfritt.

Kokos Kakor          ca.35 st.

Du behöver:

50 g Smör, rumstempererat

2 Ägg

1½ dl Socker

200 g Kokosflingor

Gör så här:

Lägg ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt smör och kokos, blanda till en jämn smet.

Klicka ut på bakplåtsklädd ugnsplåt.

Grädda mitt i ugn i ca 12 minuter, tills kakorna fått lite färg.

Dessa kakor bakade jag i Österhankmo med barnen. De var super nöjda. Värt att prova!!

/ Sara